Кофе Absolute Aroma

Из этого сорта пробовал готовить кофе и в капельной кофеварке, и в турке. Мне больше нравится кофе из кофеварки. Но и в турке получился очень вкусный кофе. Этот сорт закажу еще.

Выбирать и покупать кофе – настоящее удовольствие. Что касается этой смеси, трудно передать словами аромат, который моментально распространяется по кухне, стоит только вскрыть пакет. Всегда начинаю дегустировать новый сорт, пробуя кофе сначала горячим и потом по мере его остывания. Некоторые смеси разочаровали, но не эта: одинаково плотный, насыщенный вкус и у горячего напитка, и у теплого. Рекомендую!

Весьма достойно: приятный крепкий кофе, бодрит c утра. Обязательно попробую с молоком.

Весьма достойно: приятный крепкий кофе, бодрит c утра. Обязательно попробую с молоком.

Давно хотел спросить: что вы называете крепостью в характеристиках кофе? Я имею в виду то, что указывается по шкале от 1 до 5 рядом с каждым сортом кофе.

Ambassador Manufaktura ..

Добрый день, Михаил.
Крепость – это что-то среднее (или в комплексе) между насыщенностью и плотностью. Сильно зависит от разновидности выбранного зерна. У нас есть смеси, в которые добавляется робуста. Если хотите в домашних условиях почувствовать, что значит крепкий и некрепкий кофе, можете попробовать заварить чистую арабику (например, Guatemala Fancy или Ethiopia Sidamo), бленд с робустой (например, Tropical Garden или Mystical Blend). Робуста дает плотность, и так как в ней также содержится больше кофеина, чем в арабике, то крепость вы почувствуете не только во вкусе, но и по своему бодрому состоянию). Если же говорить про крепость в сортах чистой арабики, то речь идет больше о насыщенности вкуса. Экспериментируйте с граммовкой и помолом для придания вашему напитку той или иной плотности и насыщенности и делитесь впечатлениями.

Подскажите, пожалуйста, почему не рекомендуется для аэропресса? Вкус при этом теряется?

Ambassador Manufaktura 21.11.2019

Добрый день, Виктория.
Мы исходим из своего вкусового опыта и методов заваривания. Мы не говорим, что данный сорт совершенно не подходит для аэропресса. При дегустации нам показалось, что сорт не сильно раскрывается при заваривании этим способом. Экспериментируйте и делитесь впечатлениями)

Подскажите, пожалуйста, какую воду лучше использовать при приготовлении этого сорта кофе?

Ambassador Manufaktura 25.10.2019

Татьяна, добрый день.
Отличный вопрос. Вода напрямую влияет на вкус готового напитка. Рекомендуем брать воду для заваривания с низкой минерализацией – 75–250 мг/л. Обычно минерализация указана на этикетке бутылки с водой. Или используйте фильтры для воды. В принципе, не имеет значения, какой именно сорт вы собираетесь заваривать. Но, определенно, любой выбранный вами кофе максимально раскроется, если вы будете использовать воду с низкой минерализацией.

Не могу назвать себя специалистом, кофе увлекся относительно недавно. В этом интернет магазине попробовал всего несколько сортов. Этот порадовал не меньше своих «собратьев»: приятный аромат, достаточно крепкий. Получилась достаточно плотная пенка, когда готовил эспрессо. В целом отличные впечатления.

Сложно сравнить с чем-то, заказала свежеобжаренный кофе впервые. Пить такой напиток – одно удовольствие. Насыщенный кофе, пенка не сходит достаточно долго, очень плотная. Для меня такая смесь крепковата, я разбавила немного кипятком (да простят меня истинные «профессионалы»), и даже при этом условии крема очень плотная. Очень мягкое послевкусие.

Добрый день, подарили ABSOLUTE AROMA, попробовал, жена говорит, что кисловат. Странно, я не чувствую. Прочитал кое-где, что кислинка возможно образуется из-за непролива. У меня рожковая Saecoaroma с клапаном в рожке. Как можно увеличить? Какое вообще должно быть соотношение кофе (в гр.) и вода (мл) при приготовлении в рожке?

Ambassador Manufaktura 08.04.2019

Александр, добрый день!
Во-первых, нужно убедиться, что при заваривании вы все сделали правильно. Холдер (рожок) должен быть горячим. Во-вторых, чашка, в которую собираетесь варить эспрессо обязательно должна быть прогрета. При приготовлении эспрессо нужно ориентироваться на средний объем готового напитка в 30-40 миллилитров за 15-20 секунд (для домашних кофемашин) и 23-35 секунд (для профессиональных кофемашин). Граммовка для приготовления одной порции эспрессо может варьироваться от 8 до 10 грамм. Кислинка будет усиливаться при меньшей граммовке и при крупном помоле, вследствие чего, пролив получается намного быстрее. Играйте с помолом. Если хотите сделать кофе более насыщенным и менее кислотным, попробуйте сделать помол мельче или увеличить граммовку. Также рекомендуем брать воду для заваривания с низкой минерализацией - 75-250 мг/л. Обычно указана на этикетке воды. Или используйте фильтры для воды. Пишите по результатам)

Этот кофе напомнил понравившийся мне «Перу». Не могу сказать, что есть конкретные акценты, может, готовила неправильно. Просто достаточно мягкий, невыраженный шоколадный вкус.