История происхождения кофе до сих пор вызывает множество споров. Доподлинно неизвестно кто и когда впервые открыл миру этот напиток. Современники предполагают, что родиной кофе является Африка. А если быть точнее – Эфиопия. Именно Эфиопия считается тем местом, где предположительно появился кофе, как вид. К сожалению, до наших дней не сохранилось совершенно никаких доказательств этому предположению.
На сегодняшний день есть несколько версий открытия человеком свойств кофе.
Многие придерживаются мнения, что примерно в 850 г н.э. некий пастух, которого звали Калдим пас своих овец и обратил внимание, что животные после поедания определенных красных ягод начинают вести себя возбужденно. Пастуху стало интересно что это за ягоды, которые дают такой эффект, и он собрал горсть этих ягод и принес в местный монастырь. Представители духовенства приняли этот дар в штыки, из-за его возбуждающего эффекта нарекли кофе ягодой дьявола. Но после того, как возбуждающий эффект кофе помог одному из священнослужителей не спать всю ночь и молиться, они стали к этому напитку более лояльны. Вообще изначально кофе не обжаривали. Кофейные ягоды без какой-либо термической обработки погружали в кипящую воду и настаивали. Получался некий кофейный отвар, который и употреблялся.
Еще одной версией открытия людьми кофе считается лесной пожар.
Довольно логичное предположение. Лесные пожары – не редкость в местах с жарким климатом. Во время лесных пожаров могли страдать и кофейные деревья, созревшие ягоды которых естественным образом обжаривались прямо на деревьях, отчего они испускали всем нам знакомый аромат свежеобжаренного кофе. Этот аромат мог добраться до жилища людей и привлечь их внимание.
На протяжении более 10 веков кофе был открыт в Эфиопии, откуда его перевезли в Йемен и Египет и некоторое время он процесс выращивания кофе был под контролем у арабов. Они держали кофейные плантации подальше от любопытных глаз туристов и торговцев. Установили монополию на производство и продажу, были единственными в мире кто мог предложить этот продукт. И только в 1650 году (примерно) мусульманскому пилигриму удалось вывезти 7 зеленых зерен из Мекки в Индию, где из этих зерен выросли кофейные деревья. С тех времен началась история индийского кофе.
В 1690 г. голландцам также удалось вывезти несколько кофейных зерен и у них получилось вырастить кофейные деревья. С этого момента кофе начинает свое шествие по миру. Чуть позже в 1699 г. голландцы привозят кофе на о.Суматра и Ява, где он отлично приживается и начинает давать урожай.
Вслед за голландцами французы тоже начали выращивать кофе в своих колониях. Например, на острове Бурбон. Отсюда название сортов желтый и красный бурбон.
С подачи Британской империи кофе попадает на Ямайку, где появляется новый сорт «Ямайка Блю Маунтин». На сегодня это, пожалуй, самый известный и разрекламированный на весь мир сорт кофе.
Наиболее значимым этапом в распространении кофе в мире считается период появления кофе в Бразилии примерно в 20-х годах 18 века. Благодаря подходящему для произрастания климату и почве Бразилия становится второй родиной кофе. На данный момент Бразилия поставляет 70% арабики на мировой кофейный рынок. После Бразилии кофе попадает и в другие страны латинской Америки, окончательно формируя кофейный пояс земли.
Кофейным поясом принято называть территорию, на которой выращивается кофейная культура. Он располагается вдоль экватора и ограничивается южной и северной границей субтропиков. На территории кофейного пояса находятся порядка 80 стран, которые производят кофе в том или ином объеме.
Спасибо!
Что подписались на рассылку!
Теперь вы будете узнавать о новых акциях, рецептах и мастер-классах.
Вход на сайт
Восстановление пароля
Пожалуйста, введите свой электронный адрес. Вы получите ссылку для обновления пароля
Регистрация
Для регистрации на сайте необходимо заполнить все поля
Оставить отзыв
Спасибо!
Что оставили свой отзыв!
Теперь вы будете узнавать о новых акциях, рецептах и мастер-классах.
Получить оптовые цены
СПАСИБО ЗА ЗАЯВКУ!
Теперь вы будете узнавать о новых акциях, рецептах и мастер-классах.
Заявка принята!
Спасибо!
Восстановление пароля!
Проверьте свою почту. Мы отправили вам письмо с ссылкой для восстановления пароля.